Rezept
Karotten-Orangen-Salat
Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegan
Zutaten
500 g
Karotten
½
Apfel
2
Orangen, Saft
1 EL
Olivenöl
1 Bund
Petersilie
Nach Geschmack
Salz und Pfeffer
1 TL
Kokosnussöl nativ
50 g
Mandeln
Sehr simples Rezept einer guten Freundin. Jeder möchte einen Nachschlag. Versprochen!
Zubereitung
Karotten und Apfel raspeln, Petersilie hacken, Orangen auspressen, mit Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln hacken und in heißer Pfanne mit Kokosnussöl anrösten, dazugeben. Fertig.
Tipp: Noch sommerlich-frischer schmeckt der Salat mit einem Mix aus Limetten- und Orangensaft.
Das Rezept stammt aus folgenden Kochbuch
Bildrechte
Brandstätter
CITY PICKNICK
von Julia Kutas; Brandstätter Verlag
Reichlich Inspirationen für viele Picknicks – und andere Genuss-Situationen.
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